材料
：
主料：鸭肠500克
辅料
：青椒250克
调料
：香菜30克,小葱50克,盐3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克。
做法：
1. 先将鸭肠剖开
，用清水冲洗干净；
2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟
，捞出后放入凉水盆中过凉

，然后改刀切成段；
3. 将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝；
4. 葱、香菜
、青椒丝内再放入鸭肠
、醋、盐
、味精、料酒、香油等
，一起调拌均匀，即可装盘。

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